赤ちゃんはあごや舌の動きや消化器の機能が未熟なため、離乳食を調理する際には赤ちゃんの発達に適した、食材の形状や固さにする必要があります。葉物や根菜などの食材を食べやすい形状にする方法は、やわらかくゆでてから裏ごしをすると、繊維質がなくなってなめらかになります。片栗粉などでとろみをつけることもおすすめです。のどごしが良くなってスムーズに飲み込みやすくなります。

忙しいママにおすすめの調理テクニックは、フリージングする方法です。下ごしらえに時間がかかる食材などは多い目に作ってフリージングすると良いです。月齢に合わせた固さや大きさに合わせた野菜を加熱したものや、だし汁やスープなど冷凍保存しておくと時短効果があり便利です。